쿠팡이츠와 함께 걷는 전통시장 사장님들의 이야기
✨우리동네 진짜시장✨
이번 사장님은 속초관광수산시장 외곽의 지리적 한계를 딛고,
갓 튀긴 꽈배기/도너츠를 판매하는 ‘황금찹쌀꽈배기’의 정은경 사장님입니다.
시장 중심가가 아니라는 아쉬움을 쿠팡이츠의 넓은 배달 반경으로 가뿐히 해결하며,
입점 후 단기간에 무려 매출 5배 성장이라는 놀라운 결실을 보셨는데요.
황금찹쌀꽈배기 타지점에선 맛볼 수 없는 ‘대파 꽈배기’부터 속을 꽉 채운 수제 고로케까지,
한 번 맛보면 단골이 될 수밖에 없는 사장님의 바삭하고 깨끗한 성공 스토리를 소개합니다!
Q. 사장님 소개 부탁드려요!
안녕하세요. 속초관광수산시장에서 어제(7월 1일) 딱 3주년을 맞이한 황금찹쌀꽈배기 매장을 운영 중인 정은경입니다.
Q. 이 자리에서 3년째 운영 중이신 건가요?
네, 맞아요. 원래 통신판매업을 하고 있었는데, 요즘엔 매장으로 찾아와 휴대폰을 구매하는 사람이 거의 없잖아요. 정체기를 벗어날 새로운 매출 돌파구가 필요한 상황이었어요. 기존 매장의 위치와 공간에서 어떤 아이템으로 새로운 사업을 시작할 수 있을까, 고민하다가 꽈배기로 시작하게 되었어요.
Q. 튀김기 기름도 그렇고, 오픈 주방이 정말 먼지 하나 없이 깨끗해요!
아유, 제가 보기엔 아직 멀었는데요. (웃음) 우리 매장 꽈배기나 고로케는 부모님들이 아이들 간식으로 정말 많이 사 가세요. 내 아이에게 먹일 간식이라면 위생이 무엇보다 중요하잖아요. 그래서 재료 선택부터 주방 환경까지 정말 온 신경을 쏟고 있어요. 사실, 제가 기름 냄새에 예민해서 조금만 안 좋은 냄새가 나면 못 먹거든요. ‘내가 먹지 못하는 음식은 손님에게 절대 팔 수 없다’는 마음으로, 매일매일 더 엄격하게 관리하고 있어요.
Q. 유동 인구가 많은 속초관광수산시장인데, 배달을 도입하신 계기가 궁금해요.
배달을 시작한 지는 이제 8개월 정도 됐어요. 사실 우리 매장이 시장 번화가에서 살짝 벗어나 있어서, 처음엔 아는 분들만 찾아오시는 작은 단골 매장이었거든요. 매출이 정체되다 보니 또 한 번의 돌파구가 필요했어요. 쿠팡이츠를 하면 꽈배기를 오프라인에서 사 먹기 어려운 도심 외곽부터, 멀리서 온 관광객까지 편하게 드실 수 있을 것 같아 시작하게 됐어요.
Q. 막상 배달을 시작해 보니 어떠셨나요?
매달 배달 매출이 꾸준히 오르고 있어서 찾아주는 고객님들께 감사할 따름이죠. 저희 매장이 시장 외곽에 있다 보니 관광객 동선에서 벗어나 아쉬움이 많았거든요. 쿠팡이츠가 배달 반경이 넓어 꽤 먼 곳까지 배달이 되는데, 갓 튀긴 꽈배기들이 식기 전에 도착하니 고객 만족도가 높았어요. 지난 1월에는 정말 바쁘고 힘들어서 쓰러지는 줄 알았다니까요. (웃음) 무려 매출이 5배까지 올랐으니까요. 좋은 리뷰도 계속 쌓이고 있으니, 앞으로 매출은 더 오를 거라고 생각해요.
Q. 기억에 남는 쿠팡이츠 리뷰가 있으신가요?
‘튀긴 음식인데 신선하다.’라는 리뷰를 남겨 주셨던 분이 있었어요. 거기다 시켰던 다양한 메뉴를 마치 유명한 맛집 블로거처럼 하나하나 맛을 칭찬해 주셨는데, 그때 정말 큰 감동과 보람을 느꼈어요.
Q. 우리 매장의 가장 인기 메뉴 소개해 주세요.
기본 꽈배기랑 고로케가 제일 인기 많아요. 나이대가 있는 고객들은 팥 도너츠를 많이 찾고, 요즘 젊은 고객들은 크림치즈 도너츠를 많이 찾아요. 고로케는 남녀노소 다 좋아하는데 특히 카레랑 김치가 인기 메뉴예요.
Q. 특이한 메뉴가 있어요. 대파 꽈배기는 뭔가요?
나이대가 조금 높은 고객님들은 달콤한 빵보다는 담백한 걸 찾거든요. 절 포함해서. (웃음) 어느 날, TV를 시청하다가 대파를 넣은 빵을 보게 됐는데 ‘어, 이거 꽈배기에 넣으면 좋겠다.’라는 생각이 들더라고요. 그래서 대파를 잘게 다져서 반죽에 넣고 튀겼는데, 너무 맛있더라고요. 출출하면 튀겨 먹는, 제가 제일 좋아하는 메뉴가 됐어요. 물론 고객님들도 식사 같아서 새롭고 좋다고 하시더라고요. 다른 지점에서는 찾아볼 수 없는, 우리 지점만의 스페셜 메뉴에요.
Q. 관광객부터 까다로운 현지 주민의 입맛까지 사로잡은 사장님만의 비결은요?
특별한 비법은 없어요. 그저 매일 기름을 깨끗하게 관리하고, 반죽을 열심히 치대서 주문이 들어오는 즉시 갓 튀겨 판매하는 게 전부예요. 건강 생각한 저당 팥을 가득 넣은 도너츠, 속 재료를 잔뜩 채운 고로케에 핫도그까지. 드셔보신 분들은 재료를 아끼지 않고 정직하게 만드는 제 정성을 알아채시고 다시 찾아주시는 것 같아요. 한번 드셔보시면 절대 후회하지 않으실 거라고 자부해요.
Q. 마지막으로, 앞으로의 목표에 대해 말씀해 주세요.
언제나 처음 그날의 초심을 잃지 않고, 매일 깨끗하고 정직하게 만들어 대접하고 싶습니다.
쿠팡이츠 에디터의 한마디 💬
시장 외곽이라는 입지적 약점을 쿠팡이츠의 넓은 배달력을 통해 기회로 바꾸고 매출을 5배나 끌어올리신 돌파력도 돋보이는데요. 느끼함을 잡기 위해 대파를 다져 넣은 사장님만의 ‘대파 꽈배기’처럼, 손님의 눈높이에서 맛을 고민하는 섬세한 정성이 가득 묻어납니다. “내가 먹지 못하는 음식은 절대 팔지 않는다”라는 사장님의 정직한 약속이 속초 구석구석, 더 많은 분의 식탁에 따뜻하고 바삭하게 전달될 수 있도록 쿠팡이츠가 더욱 노력하겠습니다.
글·편집 윤혜지 | 사진 선이탁
